Le chef triplement étoilé Arnaud Donckele a ouvert son restaurant à Saint-Tropez en juillet dernier.
Il y propose une cuisine méditerranéenne, inspirée de la mer et des produits du terroir. Ruinart a décidé de s’associer à ce chef talentueux pour créer un champagne d’exception.
Quelle est la date de la collaboration entre Ruinart et Arnaud Donckele ?
La collaboration entre Ruinart et Arnaud Dontchele date du 1er juin 2013. C’est le célèbre chef cuisinier français qui préparera les délices de la collection Blanc de Ruinart pour les dix ans des restaurants éphémères « Le Jardin des Sens ».
Quels sont les détails de la collaboration ?
Arnaud Donckele a récemment été nommé chef de cuisine au Ritz Paris.
Il sera aux commandes de la gastronomie des restaurants étoilés du palace cinq étoiles dès le mois d’avril 2019. Arnaud Donckele est l’un des chefs les plus prometteurs de sa génération. En 2016, il décroche la 3e place du concours « Chef de l’année », organisé par Gault, Millau et le guide Pudlo France.
Il reçoit également une note de 19/20 attribuée par le magazine Le Fooding, qui le considère comme « l’un des 10 jeunes chefs à suivre absolument en France ». Arnaud Donckele va rejoindre les cuisines du Ritz Paris en tant que Chef Exécutif avec pour mission principale d’assurer les trois restaurants : La Table d’Arnaud (1 étoile Michelin), Les Jardins (2 étoiles Michelin) et Le Cinq by Alain Ducasse (5 étoiles). Pour accompagner ce changement, un restaurant entièrement rénové verra prochainement le jour : L’Espadon.
Quelles sont les raisons de cette collaboration ?
J’ai rencontré Arnaud Donckele lors d’un voyage à Saint-Tropez. Cela fait un peu plus de 10 ans que nous travaillons ensemble et je suis très heureux de cette collaboration. Nous avons déjà collaboré sur des projets tels que la Résidence du Cap, le Baoli Beach Resort, Spa et L’Aphrodite. J’aime beaucoup travailler avec Arnaud, car il est très professionnel et son équipe est très efficace.
Il m’apporte confiance et soutien dans mes projets.
Quel est le but de cette collaboration ?
Nous avons décidé de collaborer pour réaliser un projet à plusieurs. Chacun apporte son savoir-faire et son expérience afin de répondre au mieux aux besoins des personnes désireuses de créer leur entreprise.
Les objectifs sont les suivants :
- Fournir un accompagnement global et une aide pratique, en matière d’implantation, de financement, d’administration, de gestion comptable ou encore en termes juridiques.
- Permettre aux personnes qui le souhaitent d’avoir accès à une formation gratuite sur l’entrepreneuriat.
Quels sont les avantages de cette collaboration pour Ruinart ?
Le chef Arnaud Donckele, célèbre pour son amour des vins et de la cuisine française, est le nouveau Chef Exécutif du restaurant Le Louis XV à Monaco.
Il a été promu au rang de Chef Exécutif en janvier 2013 après avoir travaillé chez L’Hôtel de Paris à Saint-Tropez. Auparavant, il avait occupé les postes de Chef dans plusieurs restaurants étoilés en France et à l’international (La Bastide Saint Antoine par exemple).
Il a également occupé des fonctions dans la gestion hôtelière et possède une connaissance approfondie du monde du vin. Cette collaboration apportera une autre expérience culinaire passionnante à Ruinart. En effet, le chef sera chargée de développer un menu gastronomique adaptable aux saisons créatif et innovant.
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Pour conclure, cette collaboration a débuté en 2015 et Arnaud Donckele est un chef triplement étoilé de la Côte d’Azur. Il s’occupe du restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez. Ruinart a dévoilé une bouteille spéciale pour fêter cette collaboration.
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